Les compartiré una receta muy tradicional que de seguro muchos ya la conocemos pero siempre es buenos volver a recordar los viejos tiempos del como realizarla.
=Flan tradicional=
Ingredientes
2 litros de leche
1 rama grande de canela
1 1/2 tazas de azúcar
1 taza de azúcar extra para hacer el caramelo
Elaboración
Herve en una olla gruesa y grande la leche, cuando rompa el hervor baja el fuego y deja que siga hirviendo muy suavemente, añade la taza y media de azúcar y la canela; sigue cocinado hasta que la leche reduzca a la mitad de su volumen, es decir que te quede solo un litro.
Deja enfriar un poco la leche y añade las yemas de huevo, bate bien y cuela esta mezcla. Reserva
En una ollita gruesa calienta el azúcar a fuego vivo hasta que se forme un caramelo dorado, no dejes cocinar demasiado para que no se queme. Vierte este caramelo en un molde para flan y sobre el caramelo vierte el flan que preparaste. Cocina a Baño María una hora o hasta que el flan esté firme. Retira del fuego y deja enfriar para que puedas refrigerar.
Refrigera mínimo 4 horas y después desmolda y sirve.
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